VOAL

Mëngjesi i Elidës

By voal.ch | December 29, 2018

facebook

Për mëngjes përgatis zakonisht porixh (poridge), tërshërë me pak miell orizi që e ziej me qumësht dhije dhe e shtoj me fara, mjaltë dhe arrorë;

për t’i alternuar përgatis vezë omletë, vezë sy apo të përziera me djathtë e proshutë që i shoqëroj me ndonjë sallatë e çfarë të ketë shtëpia.

Të dy me Skënderin mund të kënaqemi mrekullisht me tërshërë të zjerë, që e shtojmë me kos dhe pak mjaltë, por preokupimi janë djemtë që t’u ofroj një mëngjes sa më të shëndetshëm.

Për porrixh bëjnë reaksion dhe unë për t’i marrë me të mirë u them se nesër do t’ju përgatis palaçinka. Dhe si me magji nuk i zgjasin më kritikat.

Si sot. Në mes të punëve dhe të ngarkesave të ditës, natyrisht që gjej kohën për të gatuar dhe kënaqur gjithë familjen time.

Palaçinkat janë të traditës tonë familjare: stërgjyshja i përgatiste për fëmijët e saj dhe gjyshen time e pastaj për nipat e mbesat;

gjyshja ime për mamin, tezen dhe dajat e pastaj për nuset, nipat e mbesat;

mami për mua dhe kur u zgjerua familja për ne dhe veçanërisht për Prizrenin dhe Endritin;

tani që mamit po i bëhen 3 vjet që na sheh nga Parajsa, i përgatis unë.

Djemtë kënaqen, i shijojnë, heshtin, kujtojnë gjyshërit e tyre dhe aty këtu më hedhin ndonjë fjalë të mirë!

Unë i lutem Zotit që të kem mundësi t’ju përgatis palaçinkat edhe nipave e mbesave tanë apo stërnipave dhe stërmbesave!

Kushedi, këtu e ka Zoti fjalën!

Receta e palaçinkave

Qumësht,vezë, miell, një majë luge kafeje kripë dhe që të gjitha përzihen që të jenë një masë e lëngët por konsistente

Në tigan me temperaturë të lartë hidhet pak gjalpë dhe pastaj fillon skuqja sikur vezët omlet, duke u kthyer nga të dy anët.

Kur përfundon skuqja, u shpërndahet mjaltë, u hidhen arra të grira dhe pastaj bëhen si rule duke u pudrosur me pak kanellë.

Në vend të mjaltit, përdoret reçel ose edhe me të kripura.

Ju bëftë mirë

Fjalë kyçe: mëngjesi i Elidës, palaçinkat

Komentet

Gjizë e pjekur me limon dhe qepë të njoma

facebook

Mjaftojnë pesë minuta për të përgatitur gjizën me barishtet e qepëve dhe për ta vendosur në furrë

Antipastat përbëjnë paralojën e një vakti të rëndësishëm.

Një antipastë e mirë dhe e shijshme përmirëson humorin dhe nxit ekzaltimin për pjatat e tjera të vaktit.

Funksioni i një antipaste është jo vetëm të nxisë urinë por edhe kënaqë shqisat dhe t’i parapërgatisë ato për kënaqësi të mëtejshme gjatë ushqyerjes.

Recetat e antipastave janë të larmishme, të pasura dhe intriguese.

Një prej tyre është ajo me gjizë të pjekur me barishtet e qepëve dhe limon.

Kjo pjatë e ngrohtë përgatitet shumë lehtë.

Mjaftojnë pesë minuta për të përgatitur gjizën me barishtet e qepëve dhe për ta vendosur në furrë.

Në disa raste, në përgatitjen e gjizës përfshihet edhe veza e cila i jep antipastës një fryrje të lehtë dhe paraqitje të sfungjertë, por sipas dëshirës atë edhe mund ta shmangni.

Në këtë recetë, do të mësoni si ta përgatisni antipastën vetëm me hudhër, barishte, limon dhe gjizë.

Përbërësit:

2 filxhanë me gjizë

1 limon i shtrydhur

Lëkura e grirë hollë e një limoni

2 thelbinj hudhre të grirë hollë

Gjysëm filxhani me barishte qepe të prera hollë.

Piper i zi pluhur

Vaj ulliri ekstra i virgjër

Feta buke të thekura

Përgatitja:

Ndizeni furrën në 190 °C.

Merrni një tepsi të vogël ose enë qelqi për pjekjeje dhe lyejeni me pak yndyrë.

Në një enë tjetër, përzieni gjizën, lëngun e limonit dhe lëkurën e tij, hudhrën, barishtet, kripë dhe shumë piper.

Pasi ta keni përzier mirë, hidheni në enën e pjekjes dhe spërkateni me vaj ulliri.

Sipas dëshirës ju mund ta fusni në frigorifer dhe ta piqni të nesërmen.

Në të kundërt, futeni enën në furrë dhe piqeni për 15-20 minuta.

Pasi të nxirrni nga furra, gjizën e pjekur mund ta spërkasni me vaj ulliri sërish.

Këtë antipastë të ngrohtë duhet ta servirni menjëherë pas daljes nga furra.

Ajo shoqërohet me bukë të thekur e krokante ose biskota të kripura./AgroWeb.org

Omletë me gjizë – E thjeshtë, e shijshme, ideale për mëngjes

facebook

Omleta përgatitet shumë lehtë dhe kërkon pak kohë ndërkohë që është e pasur me vlera të shëndetshme.

Omleta është një ndër recetat më të hershme jo vetëm të kuzhinës shqiptare por gjithë kuzhinës botërore.

Një ushqim i shijshëm por mbi të gjitha i pasur me vlera ushqyese, me përbërës kryesor vezët, omleta vijon të mbetet simboli i një mëngjesi të shëndetshëm.

Omleta përgatitet shumë lehtë dhe kërkon pak kohë ndërkohë që është e pasur me vlera të shëndetshme.

Ajo përgatitet e kombinuar në mënyra të ndryshme, me djathë të bardhë a kaçkavall e erëza, proshuta të ndryshme e salsiçe etj.

Por mund të kombinoni edhe të gjitha perimet që u gjenden në shtëpi, domate, patate, karrota, kunguj, lulelakër, brokoli etj.

Sa më shumë përbërës të hidhni, aq më shumë e shijshme dhe e shëndetshme do të bëhet omleta.

Më poshtë, AgroWeb.org u sugjeron dy receta të shëndetshme të përgatitjes së omletës krejt lehtë në shtëpi për të nisur ditën mbarë bashkë me familjen, omletën me gjizë.

Omleta me Gjizë

(Përbërësit e kësaj recete janë për katër persona)

4 kokrra vezë

4 lugë gjelle qumësht

Vaj ulliri

2-3 lugë gjelle gjizë

kripë

piper

rigon

Përgatitja

Si fillim, AgroWeb.org ju udhëzon të ndani të verdhat dhe të bardhat e vezëve veçmas.

Rrihni në një tas të bardhat e vezëve derisa masa të nisë të shtojë pak volumin e saj.

Shtoni aty të verdhat e vezëve, vijoni t’i rrihni, shtoni kripën dhe piperin dhe rrihini derisa të njëtrajtësohen.

Vendosni një tigan në zjarr, shtoni aty vaj ulliri dhe sapo të nxehet shtroni masën e vezës së rrahur.

Përhapeni njëtrajtësisht në të gjithë sipërfaqen e tiganit dhe rrotullojeni tiganin herës duke e mbajtur kapakun mbyllur.

Shtoni gjizën mbi sipërfaqen e vezës dhe përmes një spatula kuzhine omletën kthejeni në dysh ose në formën e rolesë.

Por nëse preferoni mund të mos e përthyeni dhe ta lini thjeshtë të shtrirë duke e lënë për 2 minuta me kapak të mbyllur në zjarr.

Mbajtja e tiganit me kapak gjatë përgatitjes së omletës ndihmon që ajo të piqet edhe nga pjesa e sipërme.

Sallatë me fasule dhe qepë të freskëta – Shije e përkryer

facebook

AgroWeb.org ju tregon një recetë që ia vlen ta provoni për shijen unike që dhuron.

Me ndryshimin e stinëve edhe ushqimi duhet t’i përshtatet nevojave të organizmit.

Një nga ushqimet që është prezent gjatë periudhës së vjeshtës dhe dimrit, është fasulja.

Një nga arsyet më të forta se përse kjo bishtajore konsiderohet dimërore është falë sasisë së lartë të proteinave dhe fibrave që përmban.

Dy nga vlerat ushqimore që i japin trupit energjinë që i duhet për të përballuar të ftohtin.

AgroWeb.org ju tregon një recetë që ia vlen ta provoni për shijen unike që dhuron.

Vetëm me pak përbërës ju do të keni përgatitur një pjatë plot vlera dhe shije.

Përbërësit

500-600gr fasule të bardha ose të kuqe

1 qepë e grirë

Gjysmë luge gjelle me uthull molle (ose limon sipas dëshirës)

1 lugë gjelle me vaj ulliri

1 lugë e gjysmë çaji me kripë

2 lugë gjelle me majdanoz të freskët të grirë

1 thelbi hudhër

Përgatitja

Si fillim AgroWeb.org ju sugjeron që të vini për të zierë fasulet.

Që të keni një rezultat sa më të mirë, lërini fasulet gjatë natës në një tas me ujë.

Më pas ndërrojani ujin dhe vërini për të zierë derisa kokrrat të jenë zbutur.

Mos harroni që kur të kenë filluar të zbuten t’i hidhni kripë që të marrin shije.

Kullojini fasulet dhe lërini që të ftohen plotësisht.

Ndërkohë lani dhe qëroni qepën e bardhë dhe filloni ta grini.

Copat e qepës nuk duhet të jenë shumë të vogla, e as të mëdha.

Madhësia duhet të jetë pothuaj sa gjysma e kokrrave të fasuleve.

Gjithashtu lani dhe qëroni nga kërcejtë gjethet e majdanozit dhe lërini në një letër kuzhine që të mos kenë ujë.

Merrni një tas të madh dhe aty hidhni fasulet që tanimë do të jenë ftohur.

Shtoni qepën e prerë dhe filloni të hidhni kripën, uthullën dhe vajin e ullirit.

Mos harroni të shtoni hudhrën e shtypur dhe përzjejeni sallatën tuaj.

Në fund, para se ta servirni, hidhni dhe gjethet e majdanozit dhe lëreni disa minuta që përbërësit të marrin shijen e njëri-tjetrit.

Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund ta lini në frigorifer të mbuluar me qese kuzhine.

Kjo sallatë shkon me çdo lloj mishit ë gatuar sipas mënyrës suaj të preferuar.

Shkon me specat e mbushur apo dhe thjeshtë me oriz me perime.

Si të përgatisni salcën e famshme të avokados

facebook

Ajo përgatitet shumë lehtë, duke përzier përbërësit me njëri tjetrin dhe duke shtuar erëza për ta bërë pikante ose jo.

Njeriu ka nevojë për ushqim dhe pije për tu ushqyer, për të qenë në formë dhe për të mbijetuar.

Kjo është arsyeja që ka shtyrë qytetërime të tëra të shpikin, krijojnë dhe japin jetë recetave nga më të ndryshmet që janë mes nesh që nga lashtësia.

I tillë është rasti i salcës meksikane të avokados që njihet si guacamole.

Kjo salcë daton që në shekullin e 16-të dhe është një recetë e qytetërimit të lashtë të Aztekëve.

Ajo buron nga fjala “ahuaca-mulli” që përkthehet ‘salcë avokadoje‘, ndaj edhe ka ngjashmëri me fjalën angleze guacamole.

Receta tradiconale e kësaj salce përfshin tre përbërës bazë: qepën e kuqe, domaten dhe avokadon.

Në vitin 1519, spanjollët u ankoruan në brigjet e Meksikës dhe zbuluan salcën e famshme. Ata e sollën recetën në kontinentin evropian duke e ndryshuar atë disi.

Ata shtuan limonin jeshil dhe cilantron duke e përshtatur recetë me kulturën, aromat dhe shijet e tyre.

Në kohët e sotme, salca në fjalë ka një ushtri dashamirësish dhe tifozësh.

Në këtë artikull të AgroWeb.org do të mësoni një recetë të thjeshtë e tradicionale meksikane të salcës klasike të avokados.

6 Përbërësit Idealë të Salcës Klasike Guacamole

Salca klasike meksikane ka pesë përbërës të thjeshtë:

avokado,

limon jeshil,

qepë të kuqe,

speca djegës jeshilë,

domate,

hudhër

Ajo përgatitet shumë lehtë, duke përzier përbërësit me njëri tjetrin dhe duke shtuar erëza për ta bërë pikante ose jo.

Avokadot duhen marrë të papjekura në treg dhe duhen lënë të piqen në shtëpi.

Nëse duhet që të piqen sa më shpejt vendosini pranë bananeve dhe domateve.

Në momentin që piqen, transferojini në frigorifer që të ndaloni procesin.

Hudhra është përbërës i rëndësishëm i salcës, por ajo nuk duhet lënë në copa të mëdha.

Prandaj, ekspertët e AgroWeb.org këshillojnë që ta grini hudhrën hollë, ta spërkasni me kripë të trashë dhe më pas ta shtypni disa herë deri sa të hudhra të jetë e butë dhe e qullët.