Macarons, ëmbëlsirat e njohura me bajame e kanë origjinën nga Italia, por u bënë të famshme në Francë. Në Zvicër ekziston një variant i ngjashëm tradicional i quajtur Luxemburgerli, i cili prodhohet në Zürich nga pastiçeria Confiserie Sprüngli.

Prejardhja e Macarons dhe Luxemburgerli

Macarons origjinale:

Vijnë nga Italia (fjalë e cila rrjedh nga italishtja macarone).

U sollën në Francë në shekullin e 16-të nga mbretëresha Katerina de Medici.

Versioni modern me dy pjesë dhe mbushje kremi u krijua në Paris në fillim të shekullit të 20-të.

Luxemburgerli (Macarons zvicerane):

Macaronet zvicerane Luxemburgerli ( që në dialektin zvicern do të thotë “luksemburgasit e vegjël” e kanë origjinën në Zürich të Zvicrës. Ato u krijuan në vitin 1957 nga Confiserie Sprüngli, pasi një pastiçier i ri nga Luksemburgu, i quajtur Camille Studer, solli një recetë të ngjashme në Cyrih dhe e përsosi atë gjatë një konkursi të brendshëm.

Historia dhe Krijimi

Ideja: Receta u soll nga Luksemburgu në vitet 1950. Kolegët e quajtën krijuesin e tyre “Luxemburgerli” për shkak të vendit të tij të origjinës, emër që iu la edhe vetë ëmbëlsirës.

Përsosja: Prodhimi filloi zyrtarisht në vitin 1957 në Confiserie Sprüngli në Cyrih.

Përbërësit: Janë më të vogla dhe më të lehta se makaronet tradicionale franceze, të bëra nga mielli i bajames dhe të mbushura me krem ose mousse të freskët.

Tekstura: Janë shumë më të ajrosur, më të lehta dhe të shkrijnë në gojë.

Shija: Përmbajnë  më pak sheqer dhe mbushen kryesisht me krem gjalpi dhe janë kthyer në një nga simbolet më të famshme të qytetit të Zürich-ut/EB