Një djathë Gruyère PDO i prodhuar në kantonin e Neuchâtel triumfoi në konkursin botëror të Tours. Prodhuesi i djathit Simon Miguet zbulon sekretet e suksesit të tij.

VOAL- Gruyère PDO 12-mujor i Simon Miguet, i prodhuar në La Côte-aux-Fées në kantonin e Neuchâtel, u kurorëzua në Mondial du Fromage 2025 të mbajtur në Tours, Francë, disa ditë më parë. 34-vjeçari, i cili mori përsipër qumështin vetëm dy vjet më parë, mundi gati 1,900 konkurrentë me këtë ikonë të traditës zvicerane.

“Është një punë e përditshme, 365 ditë në vit,” shpjegoi kampioni botëror për RTS, duke theksuar rëndësinë e kujdesit të vazhdueshëm në prodhimin e djathit me qumësht të papërpunuar. Gruyère fitues dallohet nga kristalet që kanë filluar të formohen, një kripësi e lehtë dhe një buqetë aromatike intensive.

Njohja vjen në një kohë vendimtare për industrinë, e cila po përballet me ndikimin e tarifave të SHBA-së. Krijuesi i djathit më të mirë në botë shpreson se suksesi i tij do të rrisë dukshmërinë globale të djathrave zviceranë, veçanërisht Gruyère AOP, duke rritur konsumin e këtyre produkteve të njohura zvicerane.RSI