Prodhohet në një baxho në kantonin Thurgau dhe është djathi i parë i këtij lloji në Zvicër
VOAL- Ekziston një aspekt që e bën prodhimin e djathit unik në Tilsit, në kantonin Thurgau. “Për të operuar makineritë e ndryshme ne kemi nevojë për energji dhe ne e prodhojmë këtë falë sistemeve tona biogaz dhe fotovoltaike. – shpjegon Otto Wartmann, pronar i bulmetit Tilsiter – Edhe uji i vluar që derdhet në bojler nxehet me nxehtësinë e mbeturinave të fabrikës së biomasës.
Energjia gjenerohet nga plehu i prodhuar nga kafshët. Pra, një qark i mbyllur, i cili lejon që bulmeti të funksionojë në mënyrë autonome. Për një vit, ajo prodhon gjithashtu djathin e parë neutral ndaj klimës në Zvicër.
“Ne gjithmonë përpiqemi të komunikojmë qartë se është prodhimi që nuk shkakton gazra serë. – shpjegon Wartmann – Për lëndën e parë, pra qumështin, po përpiqemi të reduktojmë sa më shumë emetimet. Por arritja në 0 ndoshta do të jetë e pamundur”.
Projekti i qumështores Tilsit lindi në një kontekst shumë aktual, në të cilin flasim gjithnjë e më shpesh për qëndrueshmërinë dhe neutralitetin klimatik. Megjithatë, agronomi Gianluca Giuliani i bën vetes një pyetje: “A do të jetë në gjendje konsumatori ta lexojë saktë këtë etiketë? Prodhuesi e bëri atë në mënyrë korrekte dhe tha: Unë në procesin tim kam efekt zero, por në të gjithë zinxhirin e prodhimit për momentin nuk do të jetë ende kështu dhe do të jetë e vështirë të përcillet ky mesazh.”
Pavarësisht dyshimeve, sipas Giuliani, ideja e djathit neutral ndaj klimës shkon në drejtimin e duhur: “gjithnjë e më shumë fermerë por edhe përpunues, prandaj në thelb i gjithë zinxhiri agroushqimor deri tek shpërndarësit e mëdhenj po lëviz në këtë drejtim dhe po koordinohet gjithnjë e më shumë”.
Një interes i perceptuar edhe nga fabrika e djathit në Thurgau. Megjithatë, djathi me emetim zero nuk ka pasur ende një ndikim të madh në shitje.
“Duhet kohë për të prezantuar një produkt të ri. – komenton Wartmann – Edhe klientët duhet të kuptojnë se çfarë është, cilat janë avantazhet edhe për sa i përket çmimeve. Pasi kemi sqaruar këto pika, shpresojmë që shitjet të rriten”.
Dhe kjo do të varet nga konsumatorët dhe aftësia e tyre për të lëvizur midis etiketave të reja të ndryshme në produkte. rsi-eb
Komentet